Come nasce il formaggio
Caseifici di Langa

Caseifici Langhe-minLa zona del Piemonte al confine con la Liguria chiamata Alta Langa, con un’altitudine di 750 m e un picco di 896 m nel comune di Mombarcaro, è una zona quasi montana, dominata da boschi. In questa zona di Langa si coltivano principalmente la nocciola “tonda gentile delle Langhe” e uve per spumanti metodo classico DOCG denominati proprio “Alta Langa”.
Altra attività della zona è la produzione di formaggio, in particolare la Robiola di Roccaverano DOP, un formaggio fresco di latte vaccino e caprino da degustare in abbinamento con una mostarda d’uva locale chiamata cugnà. Durante il vostro soggiorno a La Corte, potrete scegliere di trascorrere una giornata in Alta Langa e visitare uno dei piccoli caseifici della zona, vedere da vicino come nasce il formaggio, assaggiare prodotti artigianali e acquistare direttamente dal produttore.